Solutions pour la clientèle
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La consommation de graisses saturées, d'acides gras trans et de cholestérol alimentaire augmente les niveaux de β-lipoprotéines (LDL) ou “mauvais” cholestérol, augmentant ainsi le risque de maladie coronarienne. Il est conseillé, pour un régime sain, de choisir des aliments à faible quantité de graisses saturées, d'acides gras trans. Une alternative efficace et plus saine de la friture à l'huile, est la friture à l'air dans le four mixte air-o-steam®.
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thermaline
Pour les cuisines qui doivent traiter chaque jour un nombre important de clients, comme les hôpitaux, les cantines, les traiteurs, les grands hôtels et les restaurants, Electrolux Professionnel offre la solution idéale avec Thermaline S90. Le système modulaire de cuisson Swish Finish, Thermaline 800, Thermaline 900 et les nouvelles marmites et sauteuses Thermaline.
Thermaline est une garantie de technologie de pointe, de qualité, de design innovant et de facilité d'utilisation.
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New Elco 700HP
Elco 700HP est la nouvelle ligne modulaire de cuisson Electrolux Professionnel, le choix parfait pour des cuisines de petite et moyenne taille, servant une structure polyvalente : pub, bar, self-service dans les expositions, hypermarchés, restoroutes, petits hôtels ; restaurants et petites cantines. Cette nouvelle gamme modulaire peut garantir de hautes performances dans des espaces compacts, assurant un service dynamique et rapide pour les clients.
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Le Four air-o-speed™
Le four Air-o-speed™ d’Electrolux Professionnel, est le premier four mixte à grande vitesse qui fournit une solution innovante pour cuire grâce à une combinaison de convection, vapeur, combi (vapeur et convection) et de multi-ondes pour une procédure de cuisson complètement intégrée.
Le four air-o-speed™ peut réduire de 50 % le temps de cuisson en augmentant ainsi la productivité, la flexibilité et en créant un meilleur retour sur investissement. Un des nombreux avantages de air-o-speed™ est qu'il peut partir de produits congelés et arriver au produit prêt à servir avec un seul programme de cuisson continue.
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Cuisson à Basse Température (LTC)
Les ingrédients représentent jusqu'à 38% des coûts généraux de gestion de la cuisine, et la viande est souvent l'ingrédient le plus cher de votre plat
Une petite économie dans la perte de poids de la viande représente un retour énorme sur investissement - chaque gramme compte !
La cuisson à basse température (LTC) est un cycle spécialisé, intégré dans les fours air-o-steam (version A) avec des solutions particulières pour les demandes et les exigences spécifiques.
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Système de distribution des repas
Sécurité et qualité alimentaires sont le résultat d'une ample gamme de produits bien structurée –unités de préparation sur demande et automatique, chariot pour distribution de repas automatique, chariot pour distribution de repas sur demande et aussi des accessoires.
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Le concept air-o-system
Le concept air-o-system d'Electrolux Professionnel est le premier et le seul système pour des plats parfaits, sûrs et sains ! Un nouveau four mixte et une cellule de refroidissement rapide combinés ensemble représentent la solution la plus innovante pour un concept complètement intégré Cuisson&Refroidissement. Le concept air-o-system optimise le travail en cuisine, améliore la conservation des aliments et réduit les déchets. Cette solution Cuisson & Refroidissement permet de limiter la perte de poids, en rendant simple, propre et sûre la procédure de cuisson tout en économisant du temps et de l'énergie.
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